Crestes de pollastre i bolets

M'agraden les crestes ... són tan versàtils!! Tan poden formar part d'un àpat de festa com d'una carmanyola motivadora per a la feina.

Ingredients

- 16 oblees per fer crestes (jo vaig utilitzar La cocinera)

- 150 g de xampinyons

- 1 sobre de ceps cecs

- 1 ceba mitjaneta

- 150 g de petxuga de pollastre

- un tallet de formatge roquefort

- nou moscada

- farigola

- llavors de sèsam

- 1 ou

- sal i prebre

Preparació

• Piqueu la ceba ben petita i sofregiu-la
• Mentrestant, hidrateu els ceps en aigua i netegeu els xampinyons tot picant-los ben petits. Afegiu-los al sofregit un cop la ceba hagi pres color.
• Piqueu les petxugues de pollastre a la picadora i incorporeu-les al sofregit. Afegiu-hi nou moscada recent ratllada i farigola.
• Un cop el pollastre prengui color, salpebreu al vostre gust.
• Retireu el sofregit del foc i afegiu-hi una mica de formatge roquefort esmicolat, barrejant tot seguit perquè es desfagi.
• Deixeu atemperar la barreja.
• Formeu les crestes, pinteu-les amb ou batut i guarniu-les amb unes llavors de sèsam
• Fregiu-les en oli ben calent o bé enforneu-les a 180 ºC uns 15-20 minuts fins que estiguin ben daurades.